Ảnh: RFF
Công thức làm bánh
Bánh nào là bánh yêu thích của bạn - bánh pho mát kem hay bánh sô cô la toàn thân? Bạn không thể quyết định? Chúng tôi cũng không. Và do đó thưởng thức món bánh cổ điển này: một chiếc bánh phồng của Nga .
Điều gì có thể tốt hơn một chiếc bánh Nga ? Một chiếc bánh phồng của Nga - đứng đầu với nhiều quả anh đào hảo hạng. Schwarzwälder Zupfkuchen là vua trong số các loại phô mai, thậm chí còn hơn thế: đó là bánh yêu thích mới của chúng tôi trong bữa tiệc buffet bánh.
Và bởi vì chúng tôi biết rằng may mắn là điều duy nhất nhân đôi khi bạn chia sẻ nó - chúng tôi mời tất cả bạn bè của chúng tôi và chia sẻ với họ may mắn về bánh mới giành được, một công thức cho chiếc bánh pudding Nga hoàn hảo .
Công thức bánh cày Nga
Thành phần (16 miếng)
Đối với bánh ngọt vỏ ngắn: 350 g bột, 2 muỗng cà phê bột nở, 50 g bột ca cao, 1 nhúm muối, 150 g đường, 1 quả trứng, 200 g bơ lạnh
Để làm đầy: 200 g bơ + bơ cho khuôn, 3 quả trứng, 150 g đường, 500 g phô mai sữa, 1 gói đường vanillin, 1 gói bột pudding (để nấu ăn), 1 ly (720 ml) quả anh đào chua, 1 muỗng cà phê vỏ quả anh đào 1 quả chanh hữu cơ
sự chuẩn bị
1. Trộn bột, ca cao, đường và muối trong một cái bát. Thêm trứng và bơ thành từng miếng nhỏ. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó nhanh chóng dùng tay để bánh ngọt mịn. Loại bỏ 1/3 bột (100-120 g), bọc trong giấy bạc và làm lạnh.
2. Tung bột còn lại lên một tờ giấy nướng bột nhẹ thành hình tròn (khoảng 34 cm). Đặt một khuôn lò xo đã được bôi mỡ (26 cm) với bột và ấn bột tốt lên mép khuôn. Xỏ bột nhiều lần bằng một cái nĩa và giữ hình dạng lạnh trong khoảng 30 phút. Để ráo quả anh đào trên một cái rây.
3. Đối với hỗn hợp quark, làm tan chảy bơ và để nguội. Tách trứng và trộn lòng đỏ trứng với phô mai, 75 g đường, đường vani, bột sữa trứng và vỏ chanh. Khuấy bơ ấm. Đánh lòng trắng trứng với lượng đường còn lại cho đến khi cứng và cẩn thận nhấc chúng dưới khối kem. Thêm anh đào.
4. Đổ hỗn hợp quark vào chảo springform đã chuẩn bị. Nhổ bột còn lại bằng tay và phết lên hỗn hợp quark. Nướng bánh trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 55 phút. Để bánh nguội trên giá dây.
